Il latte d’avena è il più gustoso tra quelli vegetali che ho provato. Costa davvero molto comperarlo in negozio ma ho scoperto che e’ facilissimo da fare in casa con una spesa di circa 25 centesimi di euro al litro.
Ci è capitato di preparare delle colazioni vegane o per intolleranti al lattosio e la preparazione del nostro latte d’avena è stata un’ottima soluzione. E’ talmente buono che spesso anche noi in famiglia lo utilizziamo per ridurre l’utilizzo di latte vaccino.
Fiocchi di avena
Fiocchi di avena con aggiunta di acqua calda
Fiocchi di avena dopo l’ammollo in acqua calda
Fiocchi di avena nel frullatore
Filtraggio del latte di avena con un gambaletto
Lo scarto dell’avena riutilizzabile ad esempio per il pane
Il latte di avena pronto da bere
Ingredienti
50g di fiocchi d’avena
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di vanillina
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella (facoltativo)
Fiocchi di avena
Procedimento
Metter in ammollo i fiocchi di avena in 300 ml d’acqua calda per circa una mezzora. Trasferire i fiocchi in un frullatore e aggiungete gli altri ingredienti e altri 600 ml d’acqua fredda. Frullare per alcuni minuti. Filtrare il tutto in una bottiglia di vetro. Il latte si conserva bene per circa 3 o 4 giorni in frigorifero.
Suggerimenti
Il modo migliore per filtrare il composto e quello di utilizzare un gambaletto di nylon da signora messo sul collo di una bottiglia di vetro dal collo largo (tipo quelli da passata di pomodoro).
Non buttate quanto resta dal filtraggio del latte d’avena. Il composto e’ ottimo e gustoso per vari utilizzi. Finora lo ho riutilizzato o nell’impasto per fare il pane, per fare delle gallette integrali o nell’impasto per delle polpette ai cereali.
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