Biscotti rustici della Fossa

Tatiana

Una ricetta di biscotti che una volta scoperta non vi abbandonerà più! Semplice e gustosa vi farà preferire questi dolcetti a quelli del supermercato.

Ingredienti

  • 500 g farina 00
  • 200 g zucchero
  • 110 g burro
  • 40 g olio mais
  • 1/2 bustina lievito vanigliato
  • 1 bustina vanillina
  • Poco aroma rum
  • 1 pizzico sale
  • 2 uova
  • Latte q.b.
  • Per la decorazione finale: latte e zucchero di canna, per i Torciglioni: 1/2 impasto con un po’ di cacao e un po’ di caffè d’orzo solubile

Procedimento

Miscelare per primi tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, vanillina e sale) e nel frattempo fate sciogliere il burro a bagno maria o nel microonde. Aggiungere successivamente gli ingredienti liquidi (burro, olio, aroma rum e le uova) ad eccezione del latte che si aggiunge alla fine per ammorbidire il composto tanto da ottenere la giusta consistenza per lavorare i biscotti.

Biscotti rustici in forma semplice

Le forme Tonde e Pretzel

Nella versione più semplice e veloce si fanno delle palline con le mani che poi si schiacciano ad ottenere dei tondi ma ci si può sbizzarrire con le forme anche se suggerisco delle dimensioni medie o grandi. Nelle mie immagini li troverete anche in forma di Pretzel, il tipico pane tedesco. I biscotti vanno poi inumiditi con latte e cosparsi con zucchero di canna prima di essere infornati.

Biscotti rustici in forma di Pretzel

La forma a Torciglione

Per ottenere l’effetto bicolore dei Torciglioni si può aggiungere a meta’ dell’impasto del cacao e del caffè d’orzo solubile.

Biscotti rustici a Torciglioni

Cottura

Vanno poi poi infornati a 180 gradi per circa 15/20 minuti (o comunque finché acquistano un colore dorato).