Questa e’ la ricetta di una crostata di mele squisita. E’ particolare perché prevede uno strato intermedio di marmellata di ciliegia e le mele cuociono soprattutto sotto ammorbidendosi mentre sopra restano compatte e profumate di cannella e uvette.
Una ricetta semplice inventata da me perché volevo replicare le sfogliatine alle mele delle pasticcerie, semplici e buone. Mi è stata chiesta la ricetta da alcune mamme che l’hanno assaggiata alla festicciola dell’asilo di Josephine e dunque ho pensato di farne un blog.
Ottima per colazione o per uno spuntino accompagnata da un bel bicchiere di vino amabile
Ingredienti per la frolla
200 g Farina 00
70 g Zucchero
50 g Olio di mais
1 Uovo
Poco aroma rum
Ingredienti per la copertura
2-3 cucchiai di gelatina di ciliegia (o marmellata un pò liquida e senza pezzi di frutta)
Una piccola manciata di uvette
2 mele
3 cucchiaini di zucchero di canna
Cannella q.b.
Procedimento
Stendere la frolla nella tortiera con uno spessore di circa 0,5/1 cm creando dei bordi rialzati di circa 1 cm. Mettere la gelatina alla ciliegia distribuendola in modo uniforme. Tagliare le mele in quarti e da ogni quartino ricavare 4 o 5 fette. Mettere le fette di mela in modo decorativo in dischi concentrici. Finito con le mele distribuite la manciata di uvette, i tre cucchiaini di zucchero di canna e la cannella. Infornare a 180′ per circa 35 minuti.
La pasta frolla stesa sottile coi bordi rialzatiStendere in modo omogeneo la gelatina di ciliegiaLa crostata prima di essere infornata
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